Receta de:
Gazpacho con aceitunas manzanilla
Ingredientes:
- ½ taza de aceitunas verdes rellenas de pimiento y manzanilla de España
- 4 Tomates maduros
- 1 pimiento verde
- 1 diente de ajo, pelado
- 1 pepino mediano
- 4 cucharadas de vinagre de vino o jerez
- 1 vaso de agua fría
- ¼ taza de pan de sobra
- Aceite de oliva virgen extra al gusto
- Sal marina al gusto
- Hierbas frescas al gusto
Preparación:
- Lave bien todas las verduras. Quitar los tallos y las semillas. – Cortar todas las verduras y el pan en trozos medianos. Colocar en una licuadora con el resto de los ingredientes, excepto las aceitunas verdes de Manzanilla. Triturar durante 5 minutos a toda velocidad.
- Dejar enfriar la mezcla en la nevera durante 2 horas antes de servirla.
- Sirva en tazones para servir y adorne con abundantes rodajas de aceitunas, hierbas frescas y un chorrito de aceite de oliva.
