CATAS EN CHINA
Interaceituna e ICEX llevan años colaborando juntos en la promoción de la aceituna de mesa en diferentes mercados. En la actualidad, de forma paralela a la promoción que se está realizando en China, están colaborando en la realización de degustaciones de aceitunas en diferentes escuelas de Hostelería de China y Canadá para implicar a los futuros chefs en conocer en profundidad este alimento. Los objetivos que se pretenden alcanzar con esta acción son:
- Dar a conocer el potencial gastronómico y versatilidad que tiene la aceituna. Esta es un producto poco habitual en China, y de consumo muy establecido en Canadá (ensaladas y pizzas principalmente). Por ello, en ambos países es importante mostrar las virtudes de la aceituna por sí solas, para que les sea fácil después saber con qué ingredientes combinarlas.
- Generar una asociación directa entre el producto, aceitunas, y el país de origen, España.
- Promover su consumo frecuente por las propiedades nutricionales que tiene.
La primera de las 3 degustaciones que se ha realizado fue en Pekín el 3 de abril por Nawen Guan. A continuación, se expone una breve descripción de la ponente. Nawen Guan es licenciada en gestión y es gran conocedora de la cultura española, puesto que ha vivido en Barcelona ocho años, de 2013 a 2021. Entre su experiencia gastronómica destaca:
- Pastelera titulada por la Escuela de Hostelería Hofmann de Barcelona
- Certificado de cortadora y catadora de jamón por la EICJ de Jaén
- Certificado de catadora intermedia de vino español por la Escuela de Cata Guía Peñín
- Certificado de sumiller de aceite de oliva virgen extra por Escuela Europea de Cata en Madrid.
- Catadora de aceite de oliva certificado por la Facultad de Agricultura y Ciencias de la Alimentación de la Universidad de Bolonia en Italia
- Asistió a la 36º edición de Salón Gourmet en 2023 como periodista gastronómica de China invitada por el Instituto de Turismo de España, perteneciente al Ministerio de Industria, Comercio y Turismo del Gobierno de España.
- Cuenta con un canal de difusión en WeChat llamado “Study tour in Spain, documenting life with food” con cerca de 6.500 seguidores y 171 publicaciones que tratan principalmente de su pasión por la comida y el vino español.
- Además, ha grabado tres episodios como invitada en Zhuang Traveler (un podcast de Human Travel Voices, uno de los elegidos por los editores de podcasts de Apple para 2022), el Sabor del Four Seasons en Barcelona el Mercado en España y la Rioja（como Embajadora de la Rioja desde 2022).
La escuela seleccionada para esta actividad es la Escuela Secundaria Vocacional Jinsong. Esta escuela fue fundada en 1983. Actualmente, tiene cuatro campus: Changying, Jinsong, Shuanglong y Xinyuanli. El personal docente y administrativo está compuesto por 190 personas. El 92% de los graduados trabaja en importantes hoteles de categoría 5 estrellas. A continuación, se muestran algunas fotos de esta degustación.
